本课程依据国家职业标准及健康产业前沿需求设计，面向营养健康领域从业者及相关专业人员，系统培养膳食营养设计、食品营养评估及个性化饮食指导的专业能力。课程围绕三大核心维度构建技能体系：
一、核心能力模块
- 营养科学基础：人体营养需求分析、六大营养素代谢机制及膳食参考摄入量标准
- 全人群膳食设计：生命周期营养管理（孕产妇/儿童/老年人）、慢性病膳食干预方案及特殊职业人群营养配餐
- 餐食开发技术：营养食谱编制规范、食品营养成分快速检测技术及功能性餐食创新设计
- 质量管控体系：膳食成本核算模型、团餐营养标准化流程及HACCP食品安全控制
二、教学实施特色
- 场景化实训体系：覆盖医疗机构、学校食堂、健身餐定制等八大应用场景的实训案例库
- 智能配餐实训：营养分析软件操作、膳食营养计算系统及大数据配餐方案优化
- 双师型教学团队：注册营养师与餐饮企业技术总监联合授课，同步最新《中国居民膳食指南》
三、职业认证服务
考核合格者可获得营养配餐员职业技能等级证书（三级）
本课程适用于公共营养师、团膳企业研发人员、健康管理中心顾问及餐饮行业管理者，助力实现从基础营养配餐到全场景膳食健康管理的职业能力升级。